Ratatouille zu Skreifilet mit Weizenkörnern


Für 2 Personen:

 

100 g ungeschälte Weizenkörner (ersatzweise Couscous) in Geflügelbrühe nach Packungsanweisung garen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

1 Zucchino in Scheiben, 1 Stange Lauch in Ringe schneiden, 1 roten Paprika entkernen und würfeln, 2 Knoblauchzehen fein würfeln; alles in 2 EL Olivenöl anbraten und mit 1 TL "Herbes de Provence" würzen.

 

100 ml trockenen Weißwein angießen 2x150 g Skreifilets salzen, auf das Gemüse legen und zugedeckt bei mitlerer Temperatur 10 Minuten garen.

 

Zu den Weizenkörnern, mit etwas gehackter Petersilie bestreut, auf Tellern anrichten.

 

Guten Appetit