Muscheln mit Kokos


FÜR 4 PORTIONEN: 

 

1 Zwiebel würfeln, 2 rote Chillies entkernen, 1 Stange Zitronengras (Asia-Laden) hacken,

1 Zitrone auspressen. Alles zusammen mit -1 TL Korianderpulver und 1/2 TL Kurkuma im Mixer pürieren.

3 EL OLIVENÖL in einem weiten Topf erhitzen. Würzpaste darin ca. 5 Minuten unter Rühren anrösten. 

Je 1/2 I Fischfond und Kokosmilch zugießen, mit 1/2 TL Fisch-sauce (Asia-Laden) zum Kochen bringen.

2 KG MIESMUSCHELN waschen, zufügen und zugedeckt ca. 8 Minuten garen, bis die Muscheln geöffnet sind. 

Mit Koriandergrün garniert, servieren.

 

Guten Appetit