Fischgratin


Für 3 Personen

 

400 g Lachsfilet (ohne Haut und ohne Gräten)

50 g Garnelenfleisch

Salz, Pfeffer

1 Zwiebel

1 El Öl

Zitronensaft

1 Packung TK-Blattspinat 

1/8 l Milch

2 1/2 gehäufte El helle Mehlschwitze

75 g Gouda

80 g Reis

1 Messerspitze Safran

 

Das Lachsfilet abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. 

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln 

darin andünsten. Den Spinat dazugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 

Salzen und pfeffern.

 

Milch und 1/8 l Wasser miteinander aufkochen lassen, die Mehlschwitze mit dem Schneebesen einrühren 

und eine Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gouda reiben und unter die Soße rühren.

Eine flache Auflaufform fetten und den Reis (ungegart) hineingeben. Den Safran untermischen. 

Das Fischfilet in schneiden und auf den Reis legen. Den Blattspinat über den Fisch verteilen.

 

Die Shrimps darüberstreuen die Käsesauce darübergießen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen

 

Guten Appetit