Fischsuppe

Zutaten für 4 Personen:

 

1 Bund Suppengrün, 3 Knoblauchzehen,

2 Zwiebeln und 5 Tomaten fein würfeln.

In 4 EL Olivenöl dünsten.

 

1 Glas Fischfond und 1 Glas Hummerfond zusammen

ca. 800 ml und 400 ml Weißwein angießen.

 

Mit je 1 EL Thymian und Majoran 10 Minuten garen.

 

Je 300 g Steinbeißer- und Rotbarschfilet grob würfeln und im

Sud ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

 

Ca. 150 g Muschelfleisch (vorher etwas abspülen)

und 4 Riesengarnelen ca 5 Minuten in der Suppe erhitzen.

 

Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.

 

BEILAGE:

 

Soße Rouille und Baguette.

 

Herrlich französisch,  bon appetit.