Muscheln in Tomatenpüree


FÜR 4 PORTIONEN:

 

In 1/2 l Weißwein 3 Lorbeerblätter und 1 Bund Thymian kochen. 

3 KG MIESMUSCHELN waschen, zufügen und ca. 3 Minuten kochen. 

Durch ein Sieb geben, und den Sud auffangen. 

Die oberen Muschelschalen entfernen.

 

2 ZWIEBELN und 1 Knoblauchzehe hacken. In 2 EL Olivenöl andünsten. 

250 ml Sud und 1 kleine Packung stückige Tomaten zufügen. 

1o Minuten köcheln und mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. 

MUSCHELN mit heißer Tomatensauce füllen, und 200 g Feta darüber krümeln. 

Mit Thymianblättchen bestreut, servieren.

 

Guten Appetit