Seeteufel mit Petersilien-Schalotten-Butter


für 4 Personen:

 

4 Seeteufelfilets (a 150 g) 

Salz, 

Pfeffer

Saft einer Zitrone

1 Knoblauchzehe

2 Thymianzweige 

2 EL Butter

1 gehackte Schalotte 

2 EL gehackte Petersilie 

Öl zum Braten

 

Zubereitung

 

Die Seeteufelfilets abspülen und trockentupfen

 

Mit Salz und Pfeffer würzen

 

Öl in der Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite knusprig anbraten

 

Die ganze Knoblauchzehe mit Schale und die Thymianzweige mitbraten

 

Die Butter dazugeben und die Fischstücke mit der heißen Butter übergießen

 

Die Filets einmal wenden. Knoblauch und Thymian herausnehmen

 

Die gehackte Schalotte und Petersilie in das heiße Fett geben

 

Zum Anrichten die Seeteufelfilets einzeln auf Teller geben und mit der Petersilien-SchalottenButter übergießen.

 

Dazu reichen Sie Bratkartoffeln

 

Guten Appetit