Lachsfilet vom Grill


Zutaten für 4 Personen:

 

4 Lachsfilets a 150 g, 2 EL Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, 2 EL Öl, 1 Bund glatte Petersilie, 4 große Fleischtomaten, 100 g Gorgonzola mit Mascarpone.

 

Zubereitung:

 

Abgespülte und trockengetupfte Lachsscheiben mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Öl bestreichen.

 

4 Petersilienstengel beiseite legen, den Rest grob hacken und über den Fisch streuen.

 

Tomaten waschen, trockenreiben, Stielansätze entfernen. Kreuzweise tief einschneiden und die Frucht auseinanderdrücken. Gorgonzola in die Tomaten drücken.

 

Fisch trockentupfen und in zwei Alu-Grillschalen legen. Tomaten danebensetzen.

 

Auf dem Holzkohlengrill 12-15 Minuten grillen, dabei die Fischscheiben einmal wenden.

 

Zum Servieren je einen Petersilienstengel zum Lachs geben.

 

Tipp: Geeignet für den festlichen Grillabend.

 

Guten Appetit