Hummerzubereitung


Hummer

 

Zubereitung:

 

Den Hummer mit dem Kopf nach unten in einem großen Topf mit 

kochendem Salzwasser oder Court bouillon geben.

 

Zudecken und zum kochen bringen und dann auf 1/2 Stufe köcheln lassen.

 

Einen Hummer mit 500gr ca. 10-12 Minuten

 

einen Hummer mit 1000gr ca.16-18 Minuten

 

Anschließend direkt in Eiswasser abkühlen lassen.

 

 

 

Court bouillon:

 

Karotten, Zwiebel, Sellerie, Petersilie klein schneiden und in einen Topf mit

kaltem Salzwasser geben dazu ca. 1/4 ltr Weißwein oder Weinessig.

 

Das ganze ca 20 Minuten kochen lassen. Fertig