Gemüsesuppen mit Eismeer Garnelen

Grundrezept für pürierte Gemüsesuppen:


Zutaten:


400 - 500 g Gemüse, 1/2 l Fleischbrühe, (selbst gekocht oder Würfel),

Salz, Pfeffer.

 

Zubereitung:


Das Gemüse kleinschneiden, mit gut 1/8 l Brühe zum Kochen bringen

und je nach Sorte 5-10 Minuten dünsten.

 

Mit dem Pürierstab pürieren oder durch ein Sieb streichen.

 

Mit der restlichen Brühe erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Verfeinerung von Gemüsesuppen:


Die Eismeergarnelen (Menge nach Geschmack) in die Suppe geben und heiß werden lassen, nicht kochen.

 

Frische, gehackte Kräuter, Schlagsahne oder Creme fraiche unterrühren.

 

Guten Appetit