Austernöffnen

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Auster mit der tiefen Schale nach unten in die Hand nehmen. Das Spitze Ende zeigt nach innen
Das Messer rechts im oberen Drittel ansetzen. Durch Hin- und Herdrehen die Schale aufhebeln.
Obere Schale anheben, mit dem Messer am Rand des Deckels entlangfahren, um das Fleisch zu lösen.
Deckel abnehmen

Die Auster schmeckt am besten "Nature" frisch ohne irgendeine Beigabe. Oder mit wenig Würze: Zitrone oder Schalotte, leicht angegart in ihrem Saft oder in Champagner.